Gustate e buonissima Parmigiana di melanzane grigliate cotta in padella…una vera bontà! Ingredienti padella 22 cm diametro. 2 melanzane – circa 15 fette. 4 cucchiai di parmigiano grattugiato. 150 gr mozzarella. 150 gr formaggio fresco filante tipo galbanino, asiago, fontina, caciocavallo. 500 gr salsa di pomodoro. olio extra vergine d Continuate fino a terminare con sugo, parmigiano e mozzarella. Mettete sul fuoco con il coperchio per circa 10 minuti scarsi, tempo di far fondere bene la mozzarella e far amalgamare tutti i sapori. A fine cottura, lasciate intiepidire leggermente, unite un po’ di basilico fresco, e servite! Le melanzane sono ottime anche a temperatura ambiente.
Inoltre, le melanzane bianche in padella sono un'ottima alternativa alle classiche melanzane alla parmigiana, in quanto risultano più leggere e veloci da preparare. Ingredienti necessari per la ricetta Melanzane Bianche in Padella: 2 melanzane bianche; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; Sale q.b. Pepe nero q.b.

Ragazzi, oggi vi presento la mia versione della parmigiana. Si tratta di una millefoglie di melanzane, un piatto perfetto sia come antipasto che come secondo

Per preparare le polpette di melanzane alla parmigiana, per prima cosa dedicatevi alla cottura delle melanzane in padella. Lavate la melanzana e con un coltello spuntate le estremità. Tagliatela a fette spesse circa mezzo cm, poi tagliate le melanzane a strisce e infine a dadini.
Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili. ( A me non piace la buccia, quindi le ho anche sbucciate, ma questo dipende dai vostri gusti). Salate le melanzane, inseritele all’interno di uno scolapasta. Ponete all’interno dello scolapasta un peso. ( Io ho aggiunto una ciotola piena d’acqua). Lasciate riposare per circa 30 minuti.
VIMq.
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    • melanzane alla parmigiana in padella